羊肉佩戴身份证　买家扫码便知底细翅谷精草

2014年开始，内蒙古开展溯源工程建设，通过羊肉安全追溯信息管理，使繁育、饲养、疫病防治、加工、储运、销售各个环节的信息互联互通，为草原羊肉挂上“身份证”。目前，内蒙古已有上百万头羊的全产业链信息存储和溯源监管。

买家扫码便知肉品底细

尽管遍尝了各地美食，家住北京的老李还是独爱草原上的黑头羊肉，无论涮锅、烧烤、调馅都美味，这种羊肉肉质鲜美，肥而不腻，全无膻味。只是过去，正宗草原羊肉可不容易吃到，得专程去草原。至于市面上出售的、火锅店里推销的“草原羊肉”，老李心里可觉得没底。虽然近些年网上购物已普及，可老李却不敢随便下单，怕网上琳琅满目的肉制品夹杂着假货。

去年开始，老李从网上了解到“溯源羊肉”，这让老李敢下单了，因为买了羊肉能知道每一块肉出自哪个牧场的哪只羊。

比如一包溯源羊肉片，从龙爪球属包装上看没什么区别，只是多了个二维码。消费者只要用手机扫一下，屏幕上就显示出这包羊肉的溯源信息，如8个月大的羔羊，产自锡林郭勒盟苏尼特左旗的草原，加工流程和检验检疫没有问题等。这样的肉吃起来更放心。

溯源平台施行全程监控

简单的二维码背后，是整套溯源监管平台，对羊肉从养殖、屠宰加工、物流配送、终端消费等全产业链上的无缝监管，建立起羊群数据库，消费紫蝶者在购买羊肉时，可以获知羊从出生以来的所有信息:养殖户、重量、生长周期、放牧距离、防疫标志、屠宰加工环节等。

内蒙古物通天下网络科技有限公司执行总监张万楷介绍说，纳入溯源体系的羊仔出栏后就会佩戴电子耳标，耳标是它们进入屠宰场的“身份证”，肉制品生产会经历屠宰、分割、加工、包装等多道工序，其中宰前检疫信息、屠宰分割规范信息及加工卫生信息是安全追溯系统的重要内容，有专门的技术人员在现场录入数据，监管全程。

肉品在屠宰场完成生产包装后运到冷库进行存储，相关人员会对库房、库管人员、仓储时间等进行监管。“肉品出入冷库都要进行扫码，所有数据上传数据库档案。”张万楷补充说，成品装入冷链运输车后进行电子铅封，全程监控，最终运往零售或网购市场。

溯源平台并不仅限于溯源查询和规范生产，它可以为行业主管、政府监管等部门提供完整的数据源，政府部门可以依此进行辖区灾害预警、疾病防控、防疫、草畜平衡、草场利用、统计监测等工作。

“通过对羊群的大数据分析，可以帮助牧民精准饲养，合理放牧，并按照市场需求和资源状况改进牧民生产活动。”张万楷表示。

另一方面，通过电子商务平台销售溯源羊肉，依托溯源平台的大数据支撑，还可为终端消费者提供个性定制的草原畜产品。

钱不少赚牧羊更轻松

2014年，锡林郭勒盟开始在草原上推广羊肉溯源工程。对牧民来说，要按照要求，给自己每一头生下的小羊仔打上个耳标，而且还要用手持机把羊的出生体重等信息、自己的个人信息全部录进去。以后只要是羊群定期的防疫检验、疾病用药，都要一次次录入信息。

溯源羊养殖繁育过程中，手持机不仅可以记录信息，羊群头羊脖子安装了GPS定位器，仪器可以随时显示羊群所在位置，哪片草场、哪条河边等，同时记录着每天跑动的距离，牧民坐在屋里看着手持机就当放羊了。而且，打耳标还有个好处，不用怕和其他人家的羊搞混了，有争议直接用手持机扫码。

不过，整个溯源工程真正让牧民开心的是钱赚得多了。2015年，纳入溯源工程后通过电商销售的羊，平均每头比市场上直接出售要高出120元。而且，电商销量好，每户牧民还能得到企业年终返利。

互联网为产业链增值

“触网”热潮也吹到了大草原上，内蒙古很多盟市、旗县纷纷建设电商平台，扩大本地产品网上销量，羊肉溯源也借着这珠仔树股东风发展起来。

但溯源工程却与“电商下乡”有所不同，它不仅限于网售肉制品，而且依托背后的以物联网、大数据为代表的新一代信息技术手段，实现对农畜产品养殖、屠宰加工、物流销售等全环节信息存储和溯源监管，是全产业链的“触网”。

在这个溯源体系中，消费者买到了放心肉，牧民增加了收入，牲畜繁育更加便利科学；溯源企业通过平台监管和数据库管理，既可以向下游提升网售销量，又可以向上游科学规划牧民生产经营；政府监管部门则既可以方便产业监管，又可以依托数据库资源管理草原。

“互联网+”作为新的经济形态，核心在于发挥互联网在生产要素配置中的优化和集成作用。溯源工程很大程度上盘活了当地畜牧产业链上的各个单位、各项资源，这对发展“互联网+农业”无疑提供了很好的启示。