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褐蘑菇优质高产栽培技术

褐蘑菇优质高产栽培技术

菌菇珍品--褐蘑菇，又名香口蘑，其盖大柄粗、菌肉肥厚，口感比白蘑菇更细嫩鲜美，香味比香菇更加浓郁适口，同时具有极高的营养保健医疗价值。现已成为风靡欧美及世界发达国家或地区的高品位食用菌，并形成了其开伞成熟菇体的专业市场--波特贝拉（Portabella）和未开伞幼嫩菇体的专门市场--克里米尼（Cremini）。产品出口市场广阔，栽培前景十分看好，现将其生物特性和高产栽培技术简述如下。

一、生物学特性

1、营养：能分解利用草本植物秸秆作为营养碳源，最好氮源为畜粪、硫酸铵和尿素，最适碳氮比30:1。

2、温度：菌丝生长温度℃，适温℃；子实体发生温度℃，适温℃，属中温偏高型菌株。

3、湿度：菌丝生长期，要求培养基含水量60%-65%，空气相对湿度70%-75%；子实体生育期，要求空气相对湿度85%-90%。

4、光照：菌丝生长假报春属阶段不需光照；菇蕾分化和子实体发育阶段需一定光线，最适光照度勒克斯。

5、空气：菌丝生长和子实体发育过程中都需要新鲜空气滇西泽芹，尤其在子实体生长过程中，如果通风不良，易形成畸形菇。

6、酸碱度：菌丝在pH值范围内均可生长，最适pH值6..5。

二、高产栽培技术

1、栽培季节：根据褐蘑菇出菇温度范围℃，播种天后开始出菇的生物特性，一般春栽选择月播种，月出菇；夏栽选择月播种，月出菇，各地应结合当地气候条件，选择最佳栽培季节。

2、栽培场地：大田畦栽褐蘑菇，必须搭建挡光防雨遮阴棚。棚高.2米，棚顶和四周覆盖草帘或遮阳，棚内畦床整成龟背形，设计畦宽厘米，畦高10厘米，畦长不限，棚外开挖排水沟。

3、原料配方：①稻麦草80%、石灰4%、磷肥2.5%、石膏2%、复合肥1%、尿素0.5%。②稻麦草60%、牛粪30%、石灰4%、磷肥2.5%、石膏2%、复合肥1%、尿素0.5%。③棉籽壳45%、玉米秸45%、石灰4%、磷肥2.5%、石膏2%、复合肥1%、尿素0.5%。一般100平方米栽培面积投培养料1500公斤左右。

4、预湿建堆：择好堆料场所，先在地上堆一层已预湿过的稻麦草，厚度厘米，在稻麦草上撒一层已调湿的粪肥，其次再堆一层稻麦草一层粪肥，做到草料粪肥比例混合均匀，如此循环堆叠，直至建成高1.5米，宽1.米，堆顶呈龟背状，四周为垂直整齐的长方体料堆。

5、翻堆发酵：第一次翻堆时间是在建堆后的第7天，即当料堆温度达 ℃保持2天开始翻堆，并加入适量石灰。第二次翻堆时间是在翻堆后的第6天，即料温继续上升到线叶葶苈℃时维持天开始翻堆，”Storer说同时加入石膏等辅料，其后进行第三、四次翻堆，间隔时间分别为5天、4天，给与客户最放心的技术支持总发酵期25天左右。优质发酵料标准，料松散有弹性，呈棕褐色，可见大量放线菌，无氨臭味，含水量60%-65%，pH值6..5。

6、播种管理：将完成发酵好的培养我国仅为30:70料均匀铺入畦床上，料厚8厘米左右，稍压实，待料温降到35℃以下时开始播种，播种采用撒播或穴播方式，每100平方米菌种用量袋。接种完毕，在畦床两侧用竹片插成弓形，上覆塑料薄膜保温保湿。

7、养菌覆土：播种3天内应紧罩畦床薄膜，3天后每天开川西瓦韦始揭膜通风换气次，每次分钟，同时保持畦床温度℃。若培养料表面失水干燥，可采取轻喷雾化水维持湿度。一般经过天的养菌培养，当菌丝蔓延整个培养料的2/3时即可覆土。土壤宜选择肥沃的稻田土或砻糠土，覆土层厚度3.厘米。

8、诱导出菇：经覆土天后，菌丝体发育更加粗壮，并发生少量爬上土层形成菌索，此时应喷催蕾水，提高畦床空间湿度90%-95%。同时，掀开两端薄膜加大通风换气，迫使菌丝向下倒伏，加快从营养生长阶段转为繁殖出菇阶段。经过天的诱导催蕾管理，当发现土层内大量白色粒状原基时，再喷一次出菇重水，保持土层适度湿润即可大量出菇。

9、采收加工：在适宜的温湿度条件下，从菇蕾形成至成熟采收一般塑料简支梁冲击实验机试样的厚度为80 10mm需天。当菌盖呈半球形状，菇体紧实，菌膜尚未展开时即应采收。整个产菇期潮菇，总生物转化率达50%。目前，褐蘑菇主要以脱水干制品出口，其干制方法可采用脱水机烘干、火笼烤干、太阳晒干。其中采用脱水机烘干的产品，其颜色为淡金黄色、朵形美观、香味浓郁，符合出口标准要求。

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